1. Little chef pelatihan tata boga untuk meningkatkan kreatifitas dan jiwa
kewirausahaan pada anak yatim piatu di panti......
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Seorang anak yang tumbuh dan berkembang tanpa bimbingan orang tua
pasti membutuhkan orang terdekat atau terkasih yang dapat membinanya menjadi
pribadi yang mandiri. Menurut Wagnel dan Funk bahwa mengasuh itu meliputi
menjaga serta memberi bimbingan menuju pertumbuhan kearah kedewasaan
dengan memberikan pendidikan, makanan dan sebagainya terhadap mereka yang
diasuh (Sunarti dkk, 1989:3).
Memiliki keluarga yang utuh adalah impian setiap anak. Pada dasarnya
dalam sebuah keluarga itu adanya kehadiran seorang ayah dan ibu. Kehilangan
seorang ayah atau ibu tidaklah menjadi impian seorang anak. Dorongan moril,
psikologi, sosial sangat penting dalam merawat dan mendampingi anak. Setiap
anak sangat membutuhkan perhatian dari orang yang terkasihnya.
Menjadi yatim piatu merupakan cobaan berat bagi anak secara subjektif
karena kehilangan kedua orang tua yang sangat dekat dalam hidupnya. Orang
yang selama ini menyayangi, memperhatikan, menghibur dan menasehati telah
pergi untuk selama-lamanya. Mereka hidup tanda didampingi orang tua dan hidup
dengan kemandirian. Diantara mereka ada yang tinggal bersama keluarga terdekat
dan ada pula yang tinggal di panti asuhan. Anak-anak yatim piatu memiliki masa
depan seperti anak yang lainnya. Setiap anak memiliki keunikan masing-masing.
Mereka pasti memiliki cita-cita yang ingin dicapai.
Indonesia merupakan negara yang panti asuhannya terbanyak di dunia.
Penelitian pada tahun 2008 yang diketuai oleh Tata Sudarajat mendapatkan data
telah berdiri 5.000 sd 8.000 panti asuhan di Indonesia. Hanya sedikit panti asuhan
2. yang dikelola oleh pemerintah. Kebanyakan panti asuhan diselenggarakan dan
dikelola oleh masyarakat terutama organisasi keagamaan.
Panti Asuhan ialah lembaga yang menampung, mendidik dan memelihara
anak-anak yatim, dan juga anak terlantar. Bagi mereka yang tinggal di panti
asuhan mereka bersekolah dan mendapatkan pendidikan yang baik. Mereka hidup
mandiri dengan bimbingan guru tanpa bimbingan dari orang tua ataupun keluarga.
Mereka bersekolah untuk dapat mewujudkan cita-citanya, meningkatkan
kepribadiannya menjadi lebih baik dan bisa berguna bagi nusa dan bangsa. Panti
;.pl
‘asuhan tidak hanya tempat penitipan anak yatim piatu, tetapi ada
diantaranya yang kehilangan salah satu orangtuanya, dan ada pula orangtua yang
sengaja menitipkan anaknya di panti asuhan karena keadaan ekonomi yang rendah
dengan harapan anaknya mendapatkan pendidikan sebagaimana mestinya.
Di yayasan atau sekolah mereka belajar tentang keterampilan. Memasak
adalah salah satu keterampilan yang dapat diajarkan kepada anak-anak karena
sangat bermanfaat bagi mereka. Banyak keuntungan jika bisa memasak baik
untuk jangka pendek maupun jangka panjang. Memasak dapat melatih
kemampuan kognitif dan motorik agar mereka lebih bersemangat. Memasak
adalah kegiatan menarik dan tantangan bagi mereka. Memasak juga dapat
meningkatkan kemampuannya secara mandiri. Banyak modal kedepannya bagi
anak yang bisa memasak seperti mereka bisa bekerja di restoran jika mereka tidak
bersekolah lagi ataupun membuka usaha kuliner sendiri.
Wisata kuliner pada zaman modern saat ini sangat diminati oleh
masyarakat teutama penikmat kuliner. Saat ini penikmat kuliner tidak lagi hanya
dari kalangan anak dan remaja, tetapi juga semua kalangan yaitu orang tua dan
lansia
Little chef merupakan salah satu kegiatan yang berguna melatih skill
dalam memasak, menimbulkan keinginan untuk berkompetisi dan ketertarikan
anak-anak dalam berwirausaha. Mereka dapat mengembangkan minat dalam
kegiatan bermasak. Kami mengajarkan bagaimana cara memasak, lomba
memasak agar mereka bisa melatih dirinya dalam memasak. Dan kami juga
3. mengajarkan bagaimana memasarkan masakan hasil buatan mereka agar dapat
menimbulkan keinginan menjadi wirausaha kecil. Untuk tahap awal mereka dapat
menjajakan ke warung-warung terdekat terlebih dahulu. Kami berharap setelah
dilakukan kegiatan ini mereka dapat mengaplikasikannya dan menjajakan hasil
masakan mereka.
Little chef ini merupakan salah satu model pembelajaran yang bisa
digunakan oleh guru kepada anak di sekolah ataupun di panti asuhan. Model
pembelajaran ini belum banyak diterapkan di panti asuhan untuk anak-anak,
termasuk panti asuhan........... Panti asuhan ini belum menerapkan kegiatan
pembelajaran di panti.
Oleh karena itu kami ingin melaksanakan program sebuah program
pengabdian masyarakat untuk meningkatkan kualitas hidup anak. Kami akan
melaksanakan ........... di panti asuhan....... Diharapkan melalui kegiatan ini dapat
meningkatkan kemampuan kognitif, motorik, memotivasi anak-anak dan
menimbulkan kesenangan terhadap kegiatan ini.
1.2 Rumusan masalah
Bagaimana memberikan pelatihan dalam keterapilan memasak pada anak
yatim piatu
1.3. Tujuan Program
1. Untuk melatih keterampilan dalam memasak
2. Untuk melatih kemandiriannya dalam memasak
3. Untuk menumbuhkan jiwa enterpreneur sehingga mampu berwirausaha
kedepannya
